Keto Schokolade selbst herstellen, das geht ganz einfach! Manchmal gibt es sie ja doch, diese Momente, in denen man Süßigkeiten einfach nicht widerstehen kann. Ich habe das ganz besonders in den Tagen vor den Tagen. Zum Glück muss man auch in der ketogenen Diät auf nichts verzichten. Wenn Du Dir die Schokolade ganz einfach selbst herstellst, kannst Du ganz ohne Reue naschen.
Schokoladen-Vorrat
Wenn es Dir so geht wie mir empfiehlt es sich, immer einen kleinen Vorrat an Naschzeug im Kühlschrank zu haben. Für einen Mini-Naschsnack verwende ich auch ab und an die kleinen Pralinenformen. Denn manchmal reicht ja wirklich schon ein miniklitzekleines Stück, um den Süßjieper wieder befriedigt zu haben.
Hier habe ich heute eine Variante für eine Zartbitterschokolade mit Kakaobutter und Pinienkernen für Dich. Statt dem Sahnepulver kann man sicherlich auch Magermilchpulver oder ähnliches verwenden, das hat dann allerdings einen etwas höheren Kohlenhydratgehalt. Der Geschmack geht dann auch eher in Richtung Milchschokolade.
Zartbitterschokolade mit gerösteten Pinienkernen
Zutaten
- 100 g Kakaobutter
- 50 g Backkakao
- 30 g Sahnepulver 75% Fett low carb 75% Fett
- 1 g Stevia
- 20 g Pinienkerne optional
Anleitungen
- Die Kakaobutter langsam über einem Wasserbad schmelzen lassen.
- Solang die trockenen Zutaten, ausser die Kerne, zusammen mischen.
- Wenn die Kakaobutter geschmolzen ist, könnt ihr die gemischten Zutaten mit rein geben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
- Nehmt die Schüssel vom Wasserbad und rührt eine Weile weiter.
- Lasst es dann kurz stehen und röstet nun die Pinienkerne.
- Beim weiteren Rühren merkt ihr, dass die Masse dicker wird, gießt sie nun in die Förmchen und streut dann die etwas abgekühlten Kerne drauf.
- Lasst die Schokolade draußen zum Abkühlen und stellt sie dann erst in den Kühlschrank, dann bilden sich weniger Kristalle.
Notizen
Nährwerte pro Portion
Foto (c) Susanne Glaubrecht
Weitere Schokolade-Rezepte im Blog
- Macadamia Toffee Pralinen
- Ketogene Schokoladenpralinen
- Halva – klassische ketogene Halva Variante
- Schoko-Haselnuss-Creme
- Avocado Schoko Mousse by Michelle
- Wenn der Körper nicht mehr kann – Die stille Sprache deines Nervensystems - 2. Oktober 2024
- Emotionales Essen: Wenn der Kühlschrank zum Zufluchtsort wird - 12. September 2024
- Ich habe versagt! … Oder nicht? - 25. August 2024
