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Keto Hackfleisch-Blumenkohl-Auflauf

Würziger Hackfleisch-Auflauf mit Blumenkohl

Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de

Einfacher und schnell zubereiteter Auflauf
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
enthält Milchprodukte
Nährwerte pro Portion (bei
4 Portionen
):
Calories: 761kcal
Kohlenhydrate :11g
Protein :40g
Fett :60g
Portionen :4 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Blumenkohl
  • 100 g Kokosöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 600 g Rinderhack
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikagewürz (edelsüß)
  • 1 Prise Chili
  • 100 ml Fleischbrühe (oder Knochenbrühe)
  • 100 g Schmand
  • 100 g Gouda (gerieben)

Anleitungen

  • Backofen vorheizen auf 220°C (Ober-/Unterhitze).
  • Blumenkohl vorbereiten: Wasche ihn, schneide ihn in kleine Röschen und würfele die Stiele.
  • Blumenkohl backen: Vermenge ihn mit der Hälfte des Kokosöls, Salz und Pfeffer, gib ihn in eine Auflaufform und backe ihn 15 Minuten vor.
  • Hackfleisch anbraten: Währenddessen Zwiebel und Knoblauch hacken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
  • Würzen: Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, glasig braten, dann Tomatenmark, Paprika und Chili einrühren. Mit Brühe ablöschen und kurz einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Auflauf schichten: Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit der Hackfleischsauce vermengen, mit Schmand bestreichen und mit Käse bestreuen.
  • Überbacken: Den Auflauf für 15-20 Minuten bei 200°C fertig backen, bis der Käse goldbraun ist.
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