Macadamia Toffee Pralinen (zuckerfrei & low carb)
Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de
Feine ketogene Macadamia Toffee Pralinen für jeden Anlass
24 Stück
):
Calories: 115kcal
Kohlenhydrate :1g
Protein :2g
Fett :11g
Portionen :24 Stück
Zutaten
- 20 g Butter
- 50 g Kokosöl
- 60 g Kakaobutter
- 150 g Mandelmus
- 1/2 TL Erythrit mit Stevia (gemahlen)
- 24 Macadamia Nüsse
- Salz
- 25 g Schokolade 85%
Anleitungen
- Vorbereitung: Lege eine 24er-Mini-Muffinform mit Papierförmchen aus. Das erleichtert das spätere Herauslösen der Pralinen.
- Schmelzen: Butter, Kokosöl und Kakaobutter langsam in einem Topf schmelzen. Achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit die Fette nicht verbrennen.
- Süßen: Falls du es süßer magst, rühre jetzt das Erythrit ein, damit es sich gut auflöst. Ein fein gemahlenes Süßungsmittel sorgt für eine besonders glatte Konsistenz.
- Mischen: Die geschmolzene Butter-Kokosöl-Mischung mit dem Mandelmus zu einer glatten Creme verrühren. Die Masse sollte homogen und cremig sein.
- Befüllen: Die Creme in die Muffinförmchen füllen. Am besten verwendest du dafür einen kleinen Löffel oder einen Spritzbeutel, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
- Nüsse rösten: Macadamianüsse vorsichtig in einer Pfanne rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Nach Belieben mit etwas Salz verfeinern, um einen schönen Kontrast zur Süße zu schaffen.
- Nüsse einfügen: In jede Form eine geröstete Macadamianuss setzen und leicht andrücken.
- Kühlen: Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank oder 30 Minuten ins Gefrierfach stellen, bis die Masse fest ist.
- Schokolade schmelzen: Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Ein paar Tropfen Kokosöl hinzugeben, um die Schokolade geschmeidiger zu machen.
- Dekorieren: Einen Klecks Schokolade auf jede Praline geben und nach Belieben mit gehackten Nüssen oder Meersalz bestreuen.
- Finales Kühlen: Die Pralinen erneut kühlen, bis die Schokolade fest ist. Danach können sie serviert oder im Gefrierfach aufbewahrt werden.
Notizen
Tipp: Ich verwende eine Erythrit-Stevia-Mischung. Diese Kombi mildert den typischen Nachgeschmack von Erythrit. Du kannst auch jedes andere Keto-Süßungsmittel verwenden.
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