Knusprige Keto-Kekse mit Paranüssen & Chia – einfach & gesund
Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de
Diese ketogenen Paranuss-Chia-Kekse sind perfekt für Low-Carb-Fans: nussig, knusprig und voller gesunder Fette. Einfach zuzubereiten und ideal als Snack!
24 Portionen
):
Calories: 157kcal
Kohlenhydrate :1g
Protein :3g
Fett :15g
Portionen :24 Portionen
Zutaten
- 2 Ei
- 50 g Kokosöl
- 75 g Mandelmus ((alternativ: Haselnussmus oder Sesammus))
- 25 g Chia Samen
- 100 g Kokosraspel
- 75 g Walnüsse (gehackt)
- 200 g Paranüsse (gehackt)
- Süße nach Bedarf ((z. B. Erythrit, Xylit oder eine Keto-konforme Alternative))
Anleitungen
- Backofen auf 150°C vorheizen.
- Kokosöl schmelzen – in einer Pfanne oder einem kleinen Topf.
- Eier und Mandelmus verrühren, dann das flüssige Kokosöl einrühren.
- Alle trockenen Zutaten hinzugeben und zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (oder in eine rechteckige Form geben).
- Für ca. 30 Minuten backen – keine Sorge, wenn der Teig Blasen wirft, das ist normal.
- Sofort nach dem Backen in Stücke schneiden! Sobald der Teig abgekühlt ist, wird er brüchig wie ein typischer Keks.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notizen
💡 Tipp: In einer luftdichten Keksdose halten sich die Kekse ca. 1–2 Wochen – wenn sie nicht vorher aufgegessen werden. 😋
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