Ketogene Sahne-Mascarpone-Torte mit Biskuitboden – Low Carb & Zuckerfrei
Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de
Diese cremige ketogene Sahne-Mascarpone-Torte mit Biskuitboden ist perfekt für eine zuckerfreie Low Carb Ernährung und lässt sich wunderbar variieren.
12 Portionen
):
Calories: 424kcal
Kohlenhydrate :4g
Protein :8g
Fett :40g
Portionen :12 Portionen
Zutaten
Boden
- 110 g Butter
- 200 ml Bio-Schlagsahne mind. 30% Fett
- 70 g Kokosmehl
- 100 g Erythrit mit Stevia
- 1 TL Backpulver
- 1 Fl. Vanillearoma
- 5 Ei
- 2 TL Flohsamenschalen
Creme
- 400 g Mascarpone
- 300 ml Bio-Schlagsahne mind. 30% Fett
- 125 g Creme Doublé
- 4-5 EL Puderxucker
- 8 Blatt Gelatine (oder entsprechend Gelatinepulver)
- Vanillearoma (oder gemahlene Vanille, je nach Geschmack)
- Zitronenschale (gerieben)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Xucker Schoko Drops (zur Dekoration)
Anleitungen
Schritt 1: Der Biskuitboden
- Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.
- Butter schaumig rühren. Eier trennen und Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen.
- Eigelbe mit Erythrit cremig schlagen, dann Sahne, Vanillearoma, Kokosmehl, Backpulver und Flohsamenschalen unterrühren.
- Eischnee vorsichtig unterheben, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
- Teig in die Springform geben und 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist (Stäbchenprobe machen!).
- Biskuitboden komplett auskühlen lassen, bevor die Creme darauf kommt.
Schritt 2: Die Sahne-Mascarpone-Creme
- Mascarpone, Schlagsahne und Crème Double in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Puderxucker, Vanillearoma, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen.
- Gelatine nach Packungsanweisung quellen lassen und in die Creme einrühren.
- Tortenring um den Biskuitboden legen und Creme gleichmäßig verteilen.
- Torte für mindestens 2 Stunden kühlen, damit die Creme fest wird.
- Vor dem Servieren mit Xucker Schoko Drops oder Beeren dekorieren.
Dir gefällt das Rezept? Teile den Link mit deinen Freunden und verlinke www.living-keto.de als Wertschätzung für die Arbeit, die hinter diesem Blog steckt. Sharing is caring!