Ketogene Bolognesesuppe
Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de
Diese würzige Hackfleischsuppe ist sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker.
6 Portionen
):
Calories: 505kcal
Kohlenhydrate :12g
Protein :36g
Fett :34g
Portionen :6 Portionen
Zutaten
- 150 g rote Zwiebel
- 30 g Ghee
- 600 g Hackfleisch (vom Rind)
- 200 g Bacon (gewürfelt)
- 300 g Stangensellerie
- 200 g Petersilienwurzel
- 250 g Knollensellerie
- 1 EL Erythrit mit Stevia
- 300 ml Gemüsebrühe ((achte auf zuckerfreie Varianten!))
- 700 ml passierte Tomaten ((ohne Zuckerzusatz))
- 400 g geschälte Tomaten (aus der Dose)
- 300 g Zucchini
- 100 g Parmesan (fein gerieben)
- italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit dem Ghee anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Bacon und Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten, bis das Hackfleisch schön braun ist. So entwickeln sich die besten Röstaromen.
- Stangensellerie, Knollensellerie und Petersilienwurzel in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Alles kurz mit anbraten, damit das Gemüse sein Aroma entfalten kann.
- Mit Salz, Pfeffer, Erythrit und italienischen Kräutern nach Geschmack würzen.
- Passierte Tomaten, geschälte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut umrühren und die Suppe bei mittlerer Hitze für ca. 25 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, in kleine Würfel schneiden und nach den 25 Minuten in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss 2/3 des Parmesans unterrühren, sodass er schmilzt und der Suppe eine cremige Konsistenz verleiht.
- Die Suppe nochmals abschmecken und mit dem restlichen Parmesan servieren. Für extra Würze kannst du noch etwas Chili oder Paprikapulver hinzufügen.
Inspiration: https://happycarb.de
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