Himbeer-Tartelettes – glutenfrei & zuckerfrei
Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de
Diese himmlischen Himbeer-Tartelettes sind ketogen, glutenfrei & zuckerfrei – ein fruchtig-cremiges Low-Carb-Dessert für jede Gelegenheit!
12 Portionen
):
Calories: 199kcal
Kohlenhydrate :2g
Protein :6g
Fett :17g
Portionen :12 Portionen
Zutaten
Tarte-Boden
- 150 g gemahlene Mandeln
- 75 g Xucker light ((Puder))
- 60 g Butter
Füllung
- 75 g Xucker light ((Puder))
- 150 ml Bio-Schlagsahne mind. 30% Fett
- 5 Ei
Fruchtspiegel
- 200 g Himbeeren
- 25 g Xucker light ((Puder))
- 100 ml Wasser
Anleitungen
Tarte-Boden vorbereiten
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die gemahlenen Mandeln mit dem Puder-Xylit und der geschmolzenen Butter vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig in 12 kleine Tartelette-Förmchen drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
- Für ca. 10 Minuten vorbacken, bis der Boden leicht goldbraun ist. Danach abkühlen lassen.
Cremige Füllung zubereiten
- Falls du keinen Puder-Xylit hast, das Süßungsmittel kurz im Mixer fein mahlen.
- Die Sahne mit dem Puder-Xylit erhitzen und rühren, bis sich das Süßungsmittel aufgelöst hat.
- Die Eier mit Zitronensaft schaumig schlagen. Dann langsam die heiße Sahne einrühren.
- Die Masse gleichmäßig in die vorgebackenen Tartelettes füllen.
- Bei 160°C ca. 20 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Fruchtspiegel zaubern
- Alle Zutaten für den Fruchtspiegel in eine Pfanne geben und sanft köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt.
- Abkühlen lassen und vor dem Servieren auf die Tartelettes geben.
Notizen
💡 Tipp: Wenn du es weniger süß magst, kannst du den Fruchtspiegel durch einen Klecks frisches Himbeerpüree ersetzen.
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