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Das perfekte Keto-Blumenkohl-Auflauf-Rezept

Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de

Ein saftiger Blumenkohl-Auflauf mit Bacon und extra viel Käse.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
enthält Ei, enthält Milchprodukte
Nährwerte pro Portion (bei
6 Portionen
):
Calories: 491kcal
Kohlenhydrate :5g
Protein :28g
Fett :36g
Portionen :6 Portionen

Zutaten

  • 2 Stück Blumenkohl (klein)
  • 300 g Gouda (gerieben)
  • 250 g Bacon (gewürfelt)
  • 200 g Bio-Schlagsahne mind. 30% Fett
  • 4 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Anleitungen

Blumenkohl vorbereiten:

  • Falls du Blumenkohl besser verträgst, wenn er gebraten wird, brate die Röschen in etwas Butter für 5–7 Minuten an.
  • Andernfalls einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und im Salzwasser etwa 10 Minuten bissfest kochen.

Sahnesauce herstellen:

  • Die Eier mit der Sahne für mindestens 2 Minuten mixen, idealerweise 5 Minuten. So wird die Eiersahne schön cremig. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • Den Käse reiben, den Bacon würfeln, sofern er nicht schon gewürfelt ist, und alles mit der Eiersahne vorsichtig vermischen.

Auflauf zusammenstellen:

  • Denn bissfesten Blumenkohl in eine Auflaufform geben.
  • Den Bacon sowie das Eiersahne-Käse-Bacon-Gemisch gleichmäßig auf dem Blumenkohl verteilen. Noch einmal gut umrühren.

Backen:

  • Den Auflauf für etwa 25 Minuten bei 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) backen, bis der Käse schön goldbraun und knusprig ist.
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