Das perfekte Bäckerbrot - ketogen natürlich
Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de
Ein Brot wie vom Bäcker - und dann noch ketogen? Perfekt!
18 Scheiben
):
Calories: 82kcal
Kohlenhydrate :2g
Protein :5g
Fett :5g
Portionen :18 Scheiben
Equipment
Ingredients
- 4 Ei
- 250 g Sahnequark 40%
- 100 g Goldleinsamen (frisch gemahlen)
- 30 g Kokosmehl
- 50 g Flohsamenschalen
- 50 g Kartoffelfasern
- 1 Packg. Backpulver
- Salz (ein TL mindestens)
- 200 ml Wasser (warm)
- Kartoffelfasern (zum Bestäuben)
Instructions
- Quark und Eier zu einer glatten Masse verrühren.
- Gemahlenen Goldleinsamen, Kokosmehl, Flohsamenschalen, die 50g Kartoffelfasern, Backpulver und Salz vermischen und langsam der Quark-Ei Masse zugeben.
- Die gesamte Teigmasse etwa 5 Minuten mit der Küchenmaschine und dem Knethaken kneten lassen.
- Das warme Wasser zugeben und noch weitere 3-5 Minuten kneten lassen.
- Knete den Teig nochmal per Hand gut durch und forme ihn anschließend zu einem Brot.
- Bestreue das Brot von allen Seiten mit ein wenig extra Kartoffelfasern und klopfe sie etwas fest. Schneide mit einem Messer die typischen Broteinschnitte in den Laib.
- Backe das Brot nun etwa 90 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze.
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