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Brokkoli-Cheddar-Suppe

Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de

Eine sahnige Brokkolisuppe, mit würzigem Cheddar verfeinert
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
enthält Milchprodukte
Nährwerte pro Portion (bei
4 Portionen
):
Calories: 303kcal
Kohlenhydrate :4g
Protein :13g
Fett :24g
Portionen :4 Portionen

Zutaten

  • 30 g Butter
  • 30 g rote Zwiebel (gehackt)
  • 1 Knoblauch (Zehe, gerieben)
  • 700 ml Hühnerbrühe
  • 1 Brokkoli (etwa 500g)
  • 1 EL Parmesan
  • 100 g Bio-Schlagsahne mind. 30% Fett
  • 120 g Kerrygold Cheddar (gerieben)
  • 1/2 TL Xanthan
  • 2 Scheiben Speck (optional)
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Zwiebeln klein hacken und die Knoblauchzehe reiben oder pressen.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch mit der Butter in einem großen Topf anschwitzen.
  • Brokkoli in kleine Röschen schneiden und mit der Hühnerbrühe in den Topf geben. Ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
  • Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl abschmecken.
  • Sahne, Parmesan und Cheddar-Käse dazugeben und umrühren, bis alles geschmolzen ist.
  • Falls gewünscht, die Brokkoli-Cheddar-Suppe mit Xanthan oder einem anderen Bindemittel andicken.
  • Mit Speck garnieren oder nach Belieben anpassen.

Notizen

Tipp: Falls du die Suppe feiner möchtest, kannst du sie vor dem Servieren mit einem Stabmixer pürieren.
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