Wenn du nach einem schnellen, leckeren und ketogenen Snack suchst, sind diese Keto Muffins mit Paprika, Schinken und Käse genau das Richtige! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für unterwegs, als schnelles Frühstück oder als Snack für einen entspannten Fernsehabend. Dank des hohen Fettgehalts und des moderaten Proteingehalts helfen sie dir, in der Ketose zu bleiben und Heißhungerattacken zu vermeiden.
Warum ich diese Keto Muffins liebe
Ich liebe ja ketogene Rezepte, die man ganz einfach anpassen kann, je nachdem, was man gerade im Kühlschrank hat. Dieses Rezept ist genau so eines! Statt Gouda kannst du zum Beispiel Cheddar verwenden, wenn du es würziger magst, oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten.
Auch die Wahl des Fleisches kann variieren – manchmal nehme ich lieber Bacon statt Schinken, je nachdem, worauf ich gerade Lust habe. Meine Tochter fügt oft noch etwas Tomatenmark hinzu, was den Low Carb Muffins eine leicht fruchtige Note gibt. Ich selbst mag das nicht so gern, aber es zeigt, wie flexibel dieses Rezept ist!
Paprika-Salami-Käse-Muffins
Kochutensilien
Zutaten
- 150 g Salami
- 150 g Schinken
- 2 Paprika 1x rot, 1x gelb
- 200 g Gouda gerieben
Anleitungen
Backofen vorheizen & Muffinform vorbereiten
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Falls du kein Silikon-Muffinblech hast, fette die Formen leicht ein.
Salami und Schinken als Basis nutzen
- Große Scheiben Salami oder Schinken an vier Stellen einschneiden, damit sie sich besser in die Muffinform legen lassen. In jede Form eine Scheibe Salami oder Schinken geben, sodass eine kleine Mulde entsteht.
Vorbacken
- Die mit Salami oder Schinken gefüllten Muffinförmchen für 5-10 Minuten in den Ofen schieben, damit das Fett leicht austritt.
Füllen & backen
- Paprika waschen, in kleine Würfel schneiden und in die Muffinformen geben.
- Geriebenen Käse darüber streuen.
- Alles nochmals für ca. 10 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
DEINE PRIVATEN NOTIZEN
Nährwerte pro Portion
Variationen & Alternativen
Eines der besten Dinge an diesem ketogene Rezept? Es ist unglaublich flexibel! Hier sind ein paar Varianten:
Vegetarische Option:
- Ersetze Schinken und Salami durch Zucchini-Scheiben oder Blumenkohl-Raspel. So bleibt das Rezept eiweißreich, aber fleischfrei.
- Füge ein Ei hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen. Das sorgt für mehr Sättigung und eine fluffigere Konsistenz.
Noch mehr Geschmack:
- Tausche Gouda gegen Cheddar, Emmentaler oder eine „Quattro Formaggi“-Mischung. Jede Käsesorte bringt eine andere Geschmackstiefe mit.
- Füge etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu für eine scharfe Note. Perfekt für alle, die es würzig mögen.
Kombiniere mit Frischkäse oder Crème Fraîche
- Ein Teelöffel Frischkäse in die Mitte jedes Muffins gibt eine extra cremige Konsistenz. Dadurch werden die Keto Muffins besonders saftig.
Frühstücks-Boost:
- In jede Muffinform ein Ei aufschlagen und mitbacken für eine Art „Baked Egg Muffin“. Ideal als proteinreiches Frühstück ohne Kohlenhydrate für unterwegs. (siehe auch: Eier-Schinken-Muffins)
Meal Prep & Aufbewahrung
Diese Paprika-Schinken-Käse-Muffins sind perfekt für Meal Prep und können ganz einfach aufbewahrt werden:
- Im Kühlschrank: In einer luftdichten Dose bis zu 4 Tage haltbar. Am besten in einem gut verschließbaren Behälter lagern, um die Frische zu erhalten.
- Einfrieren: In Gefrierbeuteln oder luftdichten Behältern bis zu 3 Monate. Damit die Muffins nicht zusammenkleben, kannst du sie vorher einzeln einfrieren.
- Aufwärmen: 5 Minuten bei 160 °C im Backofen oder kurz in der Mikrowelle. Falls gefroren, vorher etwas auftauen lassen oder die Aufwärmzeit verlängern.
Mehr Infos zu MealPrep: Mealprep für ketogene Ernährung: Zeit sparen, Stress reduzieren und gesund bleiben.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich die Muffins auch mit anderen Gemüsesorten machen?
Ja! Statt Paprika kannst du auch Zucchini, Brokkoli oder Spinat verwenden. Achte darauf, wasserhaltiges Gemüse vorher gut abtropfen zu lassen, damit die Muffins nicht zu feucht werden.
Sind diese Muffins auch für Diabetiker geeignet?
Ja, da sie kaum Kohlenhydrate enthalten und den Blutzucker stabil halten. Eine gesunde Snack-Option ohne Blutzuckerspitzen, ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Kann ich die Muffins im Airfryer machen?
Ja, bei 180 °C für ca. 10-12 Minuten. Das spart Zeit und sorgt für eine knusprige Konsistenz, ohne dass die Muffins zu trocken werden.
Wie kann ich den Proteingehalt erhöhen?
Füge ein Ei hinzu oder verwende Hüttenkäse als Extra-Zutat. So wird das Rezept noch sättigender und bekommt eine angenehm cremige Konsistenz.
Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest
- Schnell & einfach: Dieses Rezept benötigt nur 25 Minuten, sodass du in kürzester Zeit einen leckeren und nahrhaften Snack genießen kannst.
- Perfekt für Keto: Dank des hohen Fettanteils und der minimalen Kohlenhydrate bleibt dein Körper in der Ketose und du fühlst dich lange satt.
- Vielseitig: Passe das Rezept mit verschiedenen Käsesorten, Gemüsesorten oder Gewürzen an, um immer neue Geschmackskombinationen auszuprobieren.
- Ideal für unterwegs & Meal Prep: Diese Muffins lassen sich hervorragend vorbereiten und problemlos mitnehmen – perfekt für stressige Tage oder als Snack für zwischendurch.
Probier es aus und hinterlasse einen Kommentar, wie dir diese Muffins geschmeckt haben!
Nützliche Tools für das Rezept
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