Hast Du manchmal das Gefühl, dass der Alltag Dich auffrisst? Die Arbeit fordert Dich, die To-Do-Liste wird länger, und dann noch die Frage: „Was koche ich heute?“ – für diese Momente habe ich diese Keto Hackfleisch-Gemüsesuppe.
Genau in solchen Momenten brauchst Du etwas, das Dich nicht nur satt macht, sondern Dir auch das Gefühl gibt, gut für Dich zu sorgen. Diese Herzhafte Keto Hackfleisch-Gemüsesuppe ist nicht nur ein echter Seelenschmeichler, sondern auch perfekt für Deinen ketogenen Lebensstil geeignet. Sie vereint bunte Farben, kräftige Aromen und eine Extraportion Liebe – genau das Richtige, um Dir und Deiner Familie eine Pause vom Alltag zu schenken.
Eine Abwandlung der „Cheeseburger-Suppe“
Ich habe diese leckere Cheeseburger-Suppe im HappyCarb-Blog von Betti gefunden. In diese Suppe hat sich unsere gesamte Familie einfach nur verliebt, und sie wird immer und immer wieder gekocht. Das Rezept habe ich nun ein wenig abgewandelt und möchte es Euch nicht vorenthalten.
Warum diese Keto Hackfleisch-Gemüsesuppe perfekt in Deinen Alltag passt
Was macht diese Suppe so besonders? Sie ist ein echter Allrounder! Mit frischen, gesunden Zutaten wie Brokkoli, Paprika und Tomaten versorgst Du Deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen. Das cremige Zusammenspiel aus Cheddar und Frischkäse sorgt für eine angenehme Sättigung und verleiht der Suppe eine unwiderstehliche Konsistenz. Dazu kommt der herzhafte Geschmack von Hackfleisch und Bacon – einfach köstlich!
Und das Beste: Diese Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten und sogar einfrieren. So hast Du immer eine fertige Mahlzeit parat, egal wie stressig Dein Tag ist.
Ein bisschen Meal-Prep, viel Genuss
Kennst Du das? Der Tag ist hektisch, und Du greifst zu irgendeinem Snack, der Dich zwar kurzfristig zufriedenstellt, aber nicht wirklich nährt? Mit dieser Suppe kannst Du genau das vermeiden. Koche einfach eine größere Menge, fülle sie in Portionsgrößen ab, und friere sie ein. So hast Du immer eine gesunde, ketogene Mahlzeit griffbereit.
Bei uns werden es 12 Portionen, die ich dann immer portioniert einfriere und zum Beispiel mit auf Arbeit nehme. Oder meine Tochter macht sich mittags selbst schnell etwas warm, diese Keto Suppe eignet sich perfekt für die ketogene Vorratshaltung. So habe ich 12 vorbereitete Mahlzeiten. Weitere Ideen für Mealprep, das Vorkochen größerer Mengen, findest hier hier: MealPrep leicht gemacht: Meine 10 Lieblingsideen für stressfreies Kochen
Herzhafte Keto Hackfleisch-Gemüsesuppe – Genuss für jede Gelegenheit
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 35 g Kokosöl
- 250 g Bacon gewürfelt
- 150 g rote Zwiebel fein gewürfelt
- 400 g Lauch in Ringe geschnitten
- 500 g Brokkoli in kleine Teile geschnitten
- 500 g Paprika bunt, in Streifen
- 800 g geschälte Tomaten aus der Dose
- 800 ml Gemüsefond
- 200 g Bio Frischkäse Doppelrahmstufe
- 300 g Kerrygold Cheddar fein gerieben
- 35 g Dijon Senf
- 125 g Gewürzgurken (ohne Zuckerzusatz) klein geschnitten
- 1 EL Erythrit
- 2 TL Johannisbrotkernmehl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- In einem großen Topf die gehackten Zwiebeln in Kokosöl andünsten. 150 g rote Zwiebel, 35 g Kokosöl
- Das Hackfleisch und die Schinkenwürfel dazugeben und anbraten. 500 g Hackfleisch, 250 g Bacon
- Mit Salz und Pfeffer würzen, das Erythrit hinzugeben. Salz, Pfeffer, 1 EL Erythrit
- Die Brühe und die geschälten Tomaten hinzugeben und das Ganze 10-15 Minuten vor sich hin köcheln lassen.800 ml Gemüsefond, 800 g geschälte Tomaten
- Die Lauchringe, den Brokkoli und die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.400 g Lauch, 500 g Brokkoli, 500 g Paprika
- Zum Abschluss den Frischkäse unterrühren und den geriebenen Cheddar in der heißen Suppe schmelzen lassen. 200 g Bio Frischkäse Doppelrahmstufe, 300 g Kerrygold Cheddar
- Den letzten Pfiff bekommt die Suppe mit dem Senf, den Gurkenstücken und einer letzten Würze mit Salz und Pfeffer.35 g Dijon Senf, 125 g Gewürzgurken (ohne Zuckerzusatz), Salz, Pfeffer
- Sollte die Konsistenz der Suppe noch zu wässrig sein, das Johannisbrotkernmehl mit 75ml kaltem Wasser anrühren und in die nicht mehr kochende Suppe einrühren. Noch einmal kurz aufkochen – fertig.2 TL Johannisbrotkernmehl
Notizen
DEINE PRIVATEN NOTIZEN
Nährwerte pro Portion
Ein Rezept mit Herz – für Deine Gesundheit
Die ketogene Ernährung kann so viel mehr als nur Abnehmen unterstützen. Sie hilft Deinem Körper, sich zu regenerieren, gibt Dir Energie und stärkt Dein Wohlbefinden. Mit Rezepten wie dieser Suppe wird der Einstieg leicht gemacht – und der Genuss kommt garantiert nicht zu kurz.
Du suchst noch weitere Low Carb Suppenideen? Schau gerne die anderen Suppen-Rezepte im Blog durch.
Warum ist diese Suppe ideal für die ketogene Ernährung?
Wenn du mit der ketogenen Ernährung beginnst oder sie bereits seit einiger Zeit praktizierst, hast du sicher gemerkt, dass es nicht immer einfach ist, sättigende, nährstoffreiche und gleichzeitig keto-konforme Gerichte zu finden. Genau hier kommt diese Hackfleisch-Gemüsesuppe ins Spiel! Sie ist nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Power-Food für Keto. Warum? Lass uns das genauer anschauen:
1. Optimale Nährstoffverteilung für Ketose
Die ketogene Ernährung basiert auf einer bestimmten Makronährstoffverteilung: viel Fett, moderate Proteine und wenige Kohlenhydrate. Diese Suppe erfüllt genau diese Anforderungen:
- Hackfleisch liefert hochwertiges Eiweiß und gesunde Fette, je nach verwendeter Sorte (z. B. Rinderhack, Lamm oder Schweinehack).
- Gemüse bringt Ballaststoffe und Mikronährstoffe mit, die für eine gute Verdauung und allgemeine Gesundheit wichtig sind – und das alles mit minimalen Kohlenhydraten.
- Butter, Sahne oder Käse erhöhen den Fettanteil, sodass du dich lange satt und energiegeladen fühlst.
Und du kannst hier noch jede Mengen mehr Fett hinzufügen, die angegebene Menge ist kein Muss – mehr geht immer!
2. Sättigung ohne Insulinspitzen
Ein großes Problem bei kohlenhydratreichen Mahlzeiten ist der schnelle Blutzuckeranstieg und der anschließende „Crash“, der oft zu Heißhungerattacken führt. Diese Suppe hilft dir, Heißhunger zu vermeiden, weil sie fast keine schnellen Kohlenhydrate enthält. Das bedeutet:
- Dein Blutzucker bleibt stabil.
- Dein Körper bleibt in der Fettverbrennung (Ketose).
- Du fühlst dich lange satt und zufrieden.
3. Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung
Die ketogene Ernährung kann manchmal zu Verdauungsproblemen führen, da viele Menschen weniger Ballaststoffe zu sich nehmen. Diese Suppe enthält durch das Gemüse (z. B. Brokkoli, Paprika, Lauch bzw Stangensellerie) eine gute Menge an Ballaststoffen, die:
- Deine Verdauung unterstützen,
- Die Darmgesundheit fördern,
- Und sogar helfen können, Heißhunger auf Süßes zu reduzieren.
Füge auch gerne noch andere Gemüsesorten hinzu, zum Beispiel Zucchini, Blumenkohl, Sellerie oder Grünkohl.
4. Einfache Zubereitung & Meal-Prep-tauglich
Viele Keto-Anfänger kämpfen damit, immer frische, ketogene Mahlzeiten zur Hand zu haben. Diese Suppe ist perfekt für Meal-Prep:
- Sie lässt sich problemlos in größeren Mengen vorkochen.
- Sie schmeckt oft am zweiten Tag noch besser, weil die Aromen durchziehen.
- Sie ist leicht in Portionen einzufrieren und schnell aufzuwärmen.
5. Perfekt für kalte Tage & emotionales Essen
Wärme, Sättigung und ein Gefühl von Geborgenheit – genau das gibt dir eine gute Suppe. Gerade wenn du aus emotionalen Gründen isst, kann diese Suppe eine tolle Alternative zu ungesunden Snacks oder Heißhunger sein. Ein dampfender Teller Suppe kann:
- Deine Seele wärmen,
- Dir das Gefühl geben, gut versorgt zu sein,
- Und dich daran erinnern, wie einfach und lecker gesundes Essen sein kann.
Teile Deine Erfahrung!
Hast Du die Suppe ausprobiert? Vielleicht hast Du sie sogar mit Deinen eigenen kreativen Ideen verfeinert? Dann teile Deine Erfahrung gerne in den Kommentaren! Ich freue mich darauf, von Dir zu hören.
Tipp für Dich: Falls Du nach weiteren Inspirationen suchst, findest Du auf meinem Blog weitere köstliche Keto-Suppenrezepte, die Dich begeistern werden.
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