Es gibt Gerichte, die so einfach und gleichzeitig so genial sind, dass man sie immer wieder kochen möchte. Die Keto Bacon Bomb ist genau so ein Rezept! Sie ist herzhaft, sättigend und perfekt für die ketogene Ernährung. Dazu kommt, dass sie sich mit wenig Aufwand im Slow Cooker zubereiten lässt – ideal für alle, die sich ein unkompliziertes Low-Carb-Meal wünschen.
Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich das erste Mal ein Bacon Bomb Rezept ausprobiert habe. Damals war ich auf der Suche nach einem Rezept, das nicht nur lecker und keto-freundlich ist, sondern auch einfach zuzubereiten – perfekt, wenn Gäste kommen oder wenn man sich selbst etwas Besonderes gönnen möchte.
Optisch mag sie vielleicht kein Gourmetgericht sein, aber geschmacklich ist sie unschlagbar! Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, geschmolzenem Käse und knusprigem Speckmantel macht dieses Keto Fleischgericht zu einem absoluten Favoriten in meiner Keto-Küche.
Warum ist die Bacon Bomb perfekt für Keto?
- Hoher Fettgehalt durch Speck und Käse, ideal für Ketose
- Hochwertiges Protein für Sättigung und Muskelaufbau
- Wenig Kohlenhydrate, daher perfekt für eine ketogene Ernährung
- Lang anhaltende Energie, kein Blutzucker-Crash
- Einfache Zubereitung im Slow Cooker, ideal für Meal Prep
Warum ist dieses Rezept gesund?
Viele denken bei Bacon und Käse sofort an ungesundes Essen, aber genau das Gegenteil ist bei diesem Low Carb Hackbraten der Fall – vor allem, wenn man auf hochwertige Zutaten setzt!
- Rinderhackfleisch liefert Eisen, Zink und B-Vitamine, die wichtig für dein Immunsystem und deine Energie sind.
- Bacon in Maßen kann Teil einer gesunden Ernährung sein, insbesondere wenn er aus guter Quelle stammt (ohne Nitritpökelsalz und Zucker).
- Gouda ist reich an Kalzium und Protein – super für Knochen und Muskeln.
- Gesunde Fette aus Fleisch und Käse helfen, Heißhunger zu vermeiden und lange satt zu bleiben.
Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für Menschen mit Lipödem, Übergewicht oder emotionalem Essverhalten, da es den Blutzucker stabil hält und emotionales Essen reduzieren kann.
Lass uns direkt loslegen!
Keto Bacon Bomb aus dem Slow Cooker – Einfaches Low-Carb-Rezept
Zutaten
- 1 kg Rinderhack
- 3 Gewürzgurken (ohne Zuckerzusatz)
- 4 Zwiebel
- 4 Scheiben Gouda + 100g gewürfelten Gouda
- 3 Packg. Bacon in Scheiben
- Gewürze (Salz, Paprika, Pfeffer, Curry, Knoblauch, Zwiebel)
Anleitung
1. Hackfleisch vorbereiten
- Zwei Zwiebeln und die Gewürzgurken klein würfeln und mit dem Hackfleisch sowie den Gewürzen gut vermengen.
- Die Masse zu einem Laib formen, dabei in der Mitte eine Mulde für den Käse lassen.
- Den gewürfelten Gouda in die Mitte füllen und den Laib wieder gut verschließen.
2. Slow Cooker vorbereiten
- Die restlichen Zwiebeln in Scheiben schneiden und als Bodenbelag in den Slow Cooker legen. Alternativ können Möhrenscheiben genutzt werden.
- Die Bacon Bomb vorsichtig darauf platzieren.
- Lege die Gouda-Scheiben noch oben auf den Hackbraten drauf, und dann kann es losgehen.
3. Garzeit im Slow Cooker
- Auf Stufe LOW für 5 Stunden garen.
- Falls du einen kleineren Slow Cooker nutzt (1,5 L), reichen 3,5 Stunden.
- Bei einem größeren Slow Cooker (6,5 L) kann die Garzeit bis zu 6 Stunden betragen.
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Optional: So machst du ein perfektes Bacon-Netz
Falls du deine Bacon Bomb besonders gleichmäßig umwickeln möchtest, kannst du ein Bacon-Netz verwenden – dieses Netz wird auch für die Bacon Pizza genutzt. So geht’s:
- Arbeitsfläche vorbereiten: Lege ein großes Stück Frischhaltefolie oder Backpapier auf die Arbeitsfläche.
- Bacon anordnen: Lege die Baconscheiben nebeneinander, sodass sie sich leicht überlappen. Dann lege eine zweite Schicht quer darüber, sodass ein Netz entsteht.
- Hackfleisch platzieren: Setze den geformten Hackfleischlaib mittig auf das Bacon-Netz.
- Einwickeln: Mithilfe der Frischhaltefolie oder des Backpapiers das Netz um den Braten wickeln. Die Enden gut andrücken, damit der Bacon beim Garen hält.
Das Bacon-Netz sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Specks und eine schönere Optik – ist aber nicht zwingend nötig!
Tipps & Variationen für die Keto Bacon Bomb
- Extra Würze: Peperoni oder Jalapeños für mehr Schärfe hinzufügen, besonders wenn du gerne etwas Würze im Fleisch hast.
- Bacon-Netz für Profis: Auf Frischhaltefolie auslegen, dann lässt es sich leichter einrollen und bleibt in Form.
- Meal Prep Tipp: Die Bacon Bomb kann eingefroren und portionsweise aufgetaut werden – perfekt für stressfreie Mahlzeiten.
- Mit Füllungen experimentieren: Statt Gouda kannst du auch Blauschimmelkäse oder Cheddar verwenden, um das Aroma zu variieren.
- Rauchiger Geschmack: Etwas geräuchertes Paprikapulver in das Hackfleisch geben, um eine BBQ-Note zu erzielen.
Warum ist dieses Rezept so sättigend und ideal für eine Keto-Ernährung?
Die Kombination aus gesunden Fetten, Proteinen und wenigen Kohlenhydraten sorgt dafür, dass dieses Gericht lange satt macht.
- Langanhaltende Sättigung durch hochwertige Fette & Proteine, die den Körper konstant mit Energie versorgen.
- Stabile Blutzuckerwerte, kein Energieabfall nach dem Essen und somit keine Heißhungerattacken.
- Nährstoffreich, liefert wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Kalzium, die für Muskeln und Knochen essenziell sind.
Dieses Gericht passt perfekt in einen ketogenen Ernährungsplan und ist eine tolle Alternative zu klassischen Hackfleischgerichten.
Hast du die Bacon Bomb ausprobiert?
Kochen macht noch mehr Spaß, wenn man sich darüber austauscht! Ich bin gespannt, wie dir die Bacon Bomb geschmeckt hat – hast du vielleicht noch eigene Variationen oder besondere Gewürze ausprobiert? Teile deine Erfahrungen in den Kommentaren!
Oder hast du andere Keto-Gerichte, die du gerne im Slow Cooker zubereitest? Lass uns darüber sprechen und uns gegenseitig inspirieren! 💬
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