Warum ist Hüttenbrot das perfekte Keto-Brot Rezept?
Keto und Brot – das ist so eine Sache. Oft sind Nachbauten nicht wirklich überzeugend. Doch dieses Hüttenbrot ist anders: saftig, nährstoffreich und absolut familientauglich! Es ist ideal als Pausenbrot für Kinder oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen. Zudem punktet es durch seine gesunden Zutaten, die nicht nur wenig Kohlenhydrate, sondern auch viele wertvolle Nährstoffe liefern.
Die gesundheitlichen Vorteile der Zutaten
- Mandeln: Reich an Vitamin E und Magnesium, unterstützen sie die Zellgesundheit und liefern Energie.
- Chia-Samen: Eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und Antioxidantien.
- Leinsamen: Enthalten Lignane, die entzündungshemmend wirken, und fördern eine gesunde Verdauung.
- Hüttenkäse: Liefert hochwertiges Eiweiß und Calcium für starke Knochen.
- Flohsamenschalen: Eine wichtige Ballaststoffquelle, die für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgt.
Mit diesen Zutaten bietet das Hüttenbrot eine ausgewogene Basis für eine gesunde und ketogene Ernährung, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert!
Gefunden habe ich das Rezept bei Vroni & Nico von salala.de.
Eine immer wieder gestellte Frage habe ich im Blog bereits beantwortet: Gehen Leinsamen beim Backen kaputt? – da wir ja mit Keto gesund essen möchten, ist das natürlich eine wichtige Frage!
Hüttenbrot … Das Lieblingsbrot der Kinder!
Zutaten
- 5 Ei
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 50 g Goldleinsamen
- 50 g Chia Samen
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Kokosmehl
- 50 g Flohsamenschalen gemahlen
- 200 g Hüttenkäse
- 1 Packg. Backpulver (Weinstein Backpulver)
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Salz
- 1-2 TL Brotgewürz
Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
- Alle trockenen Zutaten gut vermischen und anschließend Eier, Hüttenkäse und Apfelessig untermischen.
- Den Teig gut kneten und zu einem Brot formen.
- Mit einem Messer den Brotlaib an der Oberfläche leicht einschneiden und auseinander ziehen. Das ergibt die typische Brotform.
- Das Brot für 50-60 Minuten backen.
DEINE PRIVATEN NOTIZEN
Nährwerte pro Portion
Tipps für das perfekte Keto-Brot
- Stelle eine Schale Wasser in den Ofen, um das Brot saftig zu halten und eine knusprige Kruste zu erhalten. Es ist fertig, wenn es sich beim Draufklopfen hohl anhört.
- Lasse das Brot nach dem Backen mindestens zwei Stunden auskühlen, bevor du es anschneidest.
- Schneide das Brot in Scheiben und friere es portionsweise ein. So hast du immer frisches Brot griffbereit.
Varianten und Kombinationsideen
- Mit oder ohne Brotgewürz: Teste das Keto-Brot Rezept zunächst mit einer Prise Gewürz. Nach Belieben kannst du die Menge anpassen.
- Kombination mit Suppen: Probiere das Hüttenbrot mit einer Bunten Gemüsesuppe, einer Brokkoli-Cheddar-Suppe oder der Käse-Hack-Lauch-Pfanne.
- Weitere Keto-Brot-Ideen: Schau dir unsere Ketogenen Sonntagsbrötchen, Frischkäse-Leinsamen-Brötchen oder das LCHF-Leinsamen-Brot an.
Wenn Du noch weitere Brot- oder Brötchen-Rezepte suchst, schau doch mal in die Rezepte-Übersicht.
FAQ: Häufig gestellte Fragen zum Rezept
Kann ich das Hüttenbrot ohne Eier zubereiten?
Eier sind wichtig für die Bindung des Teigs. Eine vegane Variante kannst du jedoch mit Chia- oder Leinsamen versuchen.
Wie lagere ich das Brot am besten?
Schneide das Brot in Scheiben, friere es portionsweise ein und toaste die Scheiben bei Bedarf. So bleibt es frisch und lecker.
Kann ich andere Nüsse oder Samen verwenden?
Ja, du kannst gemahlene Mandeln durch Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen. Auch Sonnenblumenkerne können durch Kürbiskerne oder Sesam ersetzt werden.
Wie lange ist das Hüttenbrot haltbar?
Frisch gebacken hält das Brot etwa 3-4 Tage, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Eingefroren bleibt es mehrere Wochen genießbar.
Kann ich das Hüttenbrot auch ohne Hüttenkäse backen?
Der Hüttenkäse sorgt für die Saftigkeit des Brotes. Du kannst ihn durch Quark oder griechischen Joghurt ersetzen, falls nötig.
Warum wird mein Brot manchmal grün?
Die grüne Färbung entsteht durch eine Reaktion zwischen den Samen (meist die Sonnenblumenkerne) und dem Backpulver. Das ist vollkommen harmlos und beeinflusst den Geschmack nicht. Du kannst Weinstein-Backpulver verwenden, um diese Reaktion zu minimieren. Bei Natron kommt dies häufiger vor als bei Backpulver.
Hüttenbrot – ein Genuss für die ganze Familie
Das Hüttenbrot ist die perfekte Wahl für alle, die ein saftiges und gesundes ketogenes Brot suchen. Ob als Pausenbrot für die Kinder oder als Beilage zu einer Suppe – es ist vielseitig und einfach zuzubereiten. Dank seiner nährstoffreichen Zutaten unterstützt es nicht nur eine gesunde Ernährung, sondern liefert auch langanhaltende Energie.
Probier es aus und teile deine Erfahrungen in den Kommentaren! Schau dir auch unsere weiteren Keto-Rezepte an und lass dich inspirieren. Falls du Tipps oder Anregungen für weitere Variationen hast, freuen wir uns ebenfalls über dein Feedback!
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