Eine Brokkoli-Lasagne oder ein Brokkoli-Auflauf ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich wohlschmeckend. Die grünen Röschen lassen sich wunderbar mit anderen Gemüsesorten kombinieren und bieten eine tolle Basis für die ketogene Küche.
In letzter Zeit hatte ich oft wenig Lust zu kochen oder zu backen. Während der Woche fehlt aufgrund der Arbeit die Zeit, und am Wochenende möchte ich einfach entspannen. Doch jetzt, nach den vielen Feierlichkeiten, kehrt in unserer Familie wieder etwas Ruhe ein – perfekt, um neue Rezepte auszuprobieren. Das verlängerte Wochenende bietet die ideale Gelegenheit dafür!
Meine Jüngste wünschte sich wieder ihre Lieblings-Bacon Lasagne, aber ich dachte, etwas Abwechslung kann nicht schaden. So entschied ich mich für eine köstliche Brokkoli-Lasagne mit Bacon – eine echte Wohltat für die ganze Familie. Schließlich esse ich sowieso viel zu wenig Gemüse – eine Gelegenheit, das zu ändern.
Warum Brokkoli-Lasagne?
Die Brokkoli-Lasagne mit Bacon ist ein Rezept mit frischen Zutaten, das perfekt in die Low-Carb- und ketogene Ernährung passt. Es ist flexibel anpassbar und bietet Raum für kreative Variationen.
Wenn Du das Gericht lieber vegetarisch möchtest, kannst Du den Bacon einfach weglassen. Ergänze dafür passende Gewürze und vielleicht etwas mehr Fett. So wird es eher ein Brokkoli-Auflauf, der genauso lecker ist. Alternativ kannst Du den Bacon durch gebratenes Hähnchen, Lachs oder sogar Kotelett ersetzen. Welche Variante ist Dein Favorit?
Da ich aufgrund meines Lipödems versuche, weitestgehend auf Milchprodukte zu verzichten, ist es bei uns etwas ganz Besonderes, wenn es mal Lasagne oder einen Auflauf gibt. Solche Gerichte werden bei uns jedes Mal richtig gefeiert.
Brokkoli-Lasagne mit Bacon – Gesund, schnell und perfekt für Keto
Zutaten
- 600 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL (Weide-) Butter
- 2 EL Leinsamenmehl
- 350 ml Bio-Schlagsahne mind. 30% Fett
- 250 ml Milch
- 3 Kugeln Mozzarella
- 2 EL Crème Fraîche
- 200 g Gouda gerieben
- 600 g Bacon
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor.
- Brokkoli vorbereiten: Blanchiere die Brokkoli-Röschen ganz kurz in Salzwasser, nimm sie heraus und lass sie abtropfen.
- Sauce zubereiten: Schneide Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel und dünste sie in Butter glasig an.
- Füge das Leinsamenmehl hinzu, rühre um und gib dann die Sahne und Milch dazu. Lass alles kurz aufkochen und anschließend 5 Minuten köcheln, während Du gelegentlich umrührst.
- Sauce verfeinern: Rühre Crème Fraîche und 50 g geriebenen Gouda in die Sauce ein. Lass den Käse schmelzen und nimm die Sauce vom Herd.
- Würze mit Salz, Pfeffer und Muskat und gib die Brokkoli-Röschen hinzu.
- Lasagne schichten: Schichte in einer Lasagneform abwechselnd Brokkoli, Bacon und Mozzarella. Streue den restlichen geriebenen Gouda darüber.
- Backen: Backe die Brokkoli-Lasagne für ca. 40 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun ist.
DEINE PRIVATEN NOTIZEN
Nährwerte pro Portion
Warum solltest Du dieses Rezept ausprobieren?
Die Brokkoli-Lasagne mit Bacon ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein echtes Highlight für die ketogene Küche! Mit ihrem geringen Kohlenhydratgehalt passt sie perfekt in jede Low-Carb-Ernährung und bietet unendlich viele Variationsmöglichkeiten. Ob mit Bacon, Lachs oder vegetarisch – probiere es aus und finde Deine Lieblingsversion!
Gesundheitliche Vorteile von Brokkoli in der ketogenen Ernährung
Brokkoli ist nicht nur ein vielseitiges Gemüse, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe – besonders in der ketogenen Ernährung. Er ist reich an Ballaststoffen und enthält kaum Kohlenhydrate, was ihn ideal für Low-Carb-Gerichte wie diese Brokkoli-Lasagne macht.
Top-Vorteile von Brokkoli:
- Reich an Vitamin C: Unterstützt das Immunsystem und fördert die Kollagenbildung.
- Starke Antioxidantien: Brokkoli enthält Sulforaphan, das entzündungshemmend wirkt und die Zellen schützt.
- Hoher Ballaststoffgehalt: Fördert die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
- Knochenstärkend: Der hohe Gehalt an Vitamin K und Kalzium unterstützt die Knochengesundheit.
Gerade bei der ketogenen Ernährung, bei der der Fokus auf fettreichen und kohlenhydratarmen Lebensmitteln liegt, hilft Brokkoli, die Nährstoffzufuhr zu optimieren. Kombiniert mit der sahnigen Käse-Bacon-Schicht in der Lasagne wird das Gericht nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.
Tipps für Variationen und Resteverwertung
Eine Brokkoli-Lasagne ist extrem anpassbar und eignet sich hervorragend, um Reste aus dem Kühlschrank kreativ zu verwerten. Hier sind einige Ideen, wie Du das Gericht noch abwechslungsreicher gestalten kannst:
Variationen:
- Vegetarisch: Tausche den Bacon gegen geröstete Walnüsse oder gebratene Champignons aus. Es wird dann eher ein Auflauf, aber ein leckerer!
- Fischliebhaber: Ersetze den Bacon durch Lachs oder Thunfisch für eine leckere Meeresfrüchte-Version.
- Mediterraner Touch: Füge getrocknete Tomaten, Oliven oder frischen Basilikum hinzu.
Resteverwertung:
- Gemüsereste: Nutze übrig gebliebenes Gemüse wie Blumenkohl, Zucchini oder Paprika und schichte es mit in die Lasagne.
- Käse-Variationen: Probiere verschiedene Käsesorten aus, z. B. Parmesan, Feta oder Cheddar.
- Kohlenhydratarme Pasta: Für eine zusätzliche Schicht kannst Du Zucchini oder Kohlrabischeiben als „Lasagneplatten“ verwenden.
Diese Variationen machen die Brokkoli-Lasagne nicht nur spannend, sondern auch alltagstauglich. Und das Beste: Sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser und kann einfach aufgewärmt werden!
Hast Du das Rezept getestet?
Ich freue mich auf Dein Feedback! Teile Deine Gedanken und Variationen in den Kommentaren oder in der Telegram Community. Lass mich wissen, wie Dir diese ketogene und Low-Carb-Brokkoli-Lasagne schmeckt. Was sind deine Lieblingsvariationen?
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