Auf der Suche nach Rezepten, mit denen ich auch meine wählerischen Kinder begeistern kann, bin ich auf diese leckere Bacon Lasagne gestoßen.
Meine Mädels wünschen sich auch diese jetzt regelmäßig, es kann sie gar nicht oft genug geben. Und: Da helfen sogar Teenager beim Kochen und Backen! 🙂
Und auch dieses Essen lässt sich gut portionieren, einfrieren und mit auf Arbeit nehmen. Das ist mir ja sehr wichtig, damit ich während der Arbeitswoche nicht gezwungen bin, auf nicht so konformes Essen zurückgreifen zu müssen.
Gefunden habe ich das Rezept bei keto-way, ich habe es etwas abgewandelt. Heraus kommt eine leckere ketogene Lasagne mit sehr viel Sauce, aber wir lieben es genau so – schwimmend im Fett.
Bacon Lasagne
Zutaten
- 400 g Bacon
- 30 g Kokosöl
- 500 g Rinderhack
- 1 Packg. passierte Tomaten (500g)
- 1 Becher Crème Fraîche (250g)
- 3 Kugeln Mozzarella
- 400 g Gouda gerieben
- 100 ml Bio-Schlagsahne mind. 30% Fett
- 100 g Frischkäse
Anleitungen
Vorbereitung
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Rinderhack zusammen mit dem Kokosöl in einem mittleren Topf braten, bis es gut durch ist.
- Anschließend die passierten Tomaten dazugeben.
- Sahne und Frischkäse hinzufügen und nach Wunsch abschmecken.
- Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Lasagne schichten
- In eine Auflaufform erst die Sauce geben.
- Anschließend eine Schicht Bacon darauf geben und mit Mozzarella belegen.
- In dieser Reihenfolge immer weiter schichten: Sauce, Bacon Mozzarella.
- Mit Sauce abschließen und die Crème Fraîche darauf verteilen.
- Zum Abschluss reichlich geriebenen Käse darauf geben.
- Die Auflaufform kommt nun ca. 25-30 Minuten in den Backofen.
Nährwerte pro Portion
Durch den vielen Bacon bekommt die Lasagne die richtige Würze, Salz oder zusätzliche Gewürze benötigen wir nicht.
Beim letzten Mal habe ich zusätzlich auf die Baconstreifen noch dünn geschnittene Selleriescheiben gelegt, ansonsten alles wie oben beschrieben.
Falls es nichts für Dich ist, dass diese Lasagne so im Fett schwimmt, ist vielleicht die Brokkoli Lasagne eher etwas für Dich.
Man kann die Bacon Lasagne mit sehr vielen anderen Gemüsesorten variieren. Das macht sie zu einem wahren Allrounder in meinen Augen! Geschmacklich ist sie jedes Mal ein anderer Genuss. Wir haben es noch nie geschafft, dass eine Bacon Lasagne so schmeckte wie die andere. Man nimmt hier andere Gewürze, da noch ein paar Kräuter dazu. Mal ein herzhafterer Käse, oder vielleicht auch weniger Bacon. Den Möglichkeiten sind hier keine Grenzen gesetzt.
Die Portionen sind sehr groß angegeben. Als ich mit der ketogenen Ernährung anfing, habe ich diese Portionen so auch problemlos gegessen. Inzwischen sind die Portionen viel zu groß für mich, ich schaffe davon teilweise nur noch die Hälfte. Auch dahingehend verändert die ketogene Ernährung die Essgewohnheiten, und das ist gut so 🙂
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