Avocado und Schokolade klingen auf den ersten Blick vielleicht nach einer ungewöhnlichen Kombination, doch in der ketogenen Ernährung ist dieses Duo ein echter Geheimtipp. Dieser Avocado-Schokoladen-Creme-Pudding ist nicht nur unglaublich cremig und lecker, sondern liefert dir auch die gesunden Fette, die dein Körper für die Ketose braucht. Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, schnellen und low carb Dessert bist, das perfekt in deinen Ernährungsplan passt, wirst du dieses Rezept lieben.
Warum Avocado ideal für die ketogene Ernährung ist
Die Avocado ist ein wahres Superfood in der ketogenen Ernährung. Sie ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, liefert wichtige Vitamine wie A, D, E und K sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Mit weniger als 2 g Kohlenhydraten pro 100 g ist sie perfekt für low carb Rezepte geeignet.
- Gesunde Fette für die Ketose, die deinen Körper mit Energie versorgen und Heißhungerattacken vorbeugen.
- Enthält lebenswichtige Aminosäuren, die den Muskelaufbau unterstützen und das Immunsystem stärken.
- Reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und gleichzeitig ein langanhaltendes Sättigungsgefühl fördern.
Wenn du mehr darüber erfahren willst, wie du deine tägliche Fettzufuhr in der ketogenen Ernährung erhöhen kannst, lies meinen Artikel über gesunde Fette bei Keto.
Avocado-Schokoladen-Creme-Pudding
Zutaten
- 2 Avocado (Hass) ca. 320g
- 1 EL Limettensaft 10ml (oder Zitronensaft)
- 3 EL Kakaopulver (schwach entölt) 15-20g
- 1-2 EL Erythrit mit Stevia
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten. Du kannst auch ein Handrührgerät oder einen Stabmixer verwenden.
- Die Creme in kleine Schälchen oder Gläser füllen.
- Sofort genießen oder für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme noch fester wird.
DEINE PRIVATEN NOTIZEN
Nährwerte pro Portion
Foto (c) Tom Feichtenschlager
Tipps zur Variation und Lagerung
Du kannst den Avocado-Schokoladen-Creme-Pudding ganz nach deinem Geschmack anpassen:
- Verzierung: Kakaobutter, Chia-Samen, Nüsse, Beeren oder Kokosraspeln.
- Süßungsmittel: Erythrit oder Stevia nach Geschmack verwenden.
- Aromatisierung: Ein Hauch von Vanilleextrakt oder Zimt kann dem Pudding eine besondere Note verleihen.
- Konsistenz-Tipp: Füge einen Esslöffel Kokosmilch hinzu, wenn du den Pudding noch cremiger magst.
Der Pudding hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage – perfekt zum Mitnehmen oder für einen schnellen Snack zwischendurch. Für ein besonderes Geschmackserlebnis kannst du den Pudding auch leicht gefroren als erfrischendes Sommer-Dessert genießen.
Ein weiterer Tipp: Wenn du den Pudding mit einem Hauch Espresso oder starkem Kaffee verfeinerst, erhältst du eine köstliche Mocha-Variante. Auch ein Esslöffel Mandelmus oder Erdnussbutter kann dem Dessert eine nussige Tiefe verleihen.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile
Dieser Keto Pudding ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Eine Portion enthält ca. 481 kcal, mit 48 g Fett, 9 g Eiweiß und nur 1 g Kohlenhydraten. Der hohe Fettanteil unterstützt die Ketose, während die Ballaststoffe der Avocado die Verdauung fördern und lange satt machen.
Mit einer Skaldeman-Ratio von 4,8 ist dieses Dessert ideal für eine strikte ketogene Ernährung und hilft dir, im Fettstoffwechsel zu bleiben. Erfahre mehr über die Skaldeman-Ratio in meinem detaillierten Artikel.
Darüber hinaus liefert das Dessert wichtige Antioxidantien aus dem Kakaopulver, die entzündungshemmend wirken können. Die Kombination aus gesunden Fetten und Antioxidantien macht diesen Pudding zu einer perfekten Wahl für eine gesunde und ausgewogene ketogene Ernährung.
Nachhaltigkeit: Avocados bewusst genießen
Die Avocado ist nicht nur gesund, sondern auch umwelttechnisch ein kontroverses Thema. Der Wasserverbrauch für die Produktion ist hoch: Rund 1.000 Liter Wasser werden für 1 kg Avocados benötigt. Achte daher beim Kauf auf Bio-Qualität und wähle Avocados aus näheren Anbaugebieten wie Spanien oder Israel, um lange Transportwege zu vermeiden.
Eine gute Alternative sind regionale Superfoods wie Leinsamen oder Walnüsse, die ebenfalls reich an gesunden Fetten sind. Dennoch bleibt die Avocado eine wertvolle Zutat für die ketogene Ernährung, wenn sie bewusst konsumiert wird.
Weitere leckere Keto Dessert-Ideen
Wenn du auf den Geschmack gekommen bist, probiere auch diese Keto Desserts:
- Schoko-Haselnuss-Creme
- Ketogene Schokoladenpralinen
- Keto Baklava – Low Carb und glutenfrei
- Fluffige Keto-Waffeln
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Falls du neu in der ketogenen Ernährung bist, findest du hilfreiche Tipps für den Einstieg in meinem Artikel über den Start mit ketogener Ernährung.
Quellen
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37525782/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34959933/
- https://www.peta.de/themen/avocado-wasserverbrauch/
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